Backmalz 250g

Backmalz: Gekeimtes Getreide, getrocknet und gemahlen. Backmalz macht aus Stärke Zucker und erhöht die Triebkraft der Hefe. Dosierung maximal 3 g pro kg Mehl. Eine Überdosierung kann die Backeigenschaften herabsetzen. Weiterer positiver Effekt der Malzzugabe: Schönere Kruste, mehr Aroma durch mehr Röststoffe in der Kruste, längere Frischhaltung des Gebäcks.

NÄHRWERTE PRO 100g

Energie: 1521kj / 359kcal
Fett: 1,9g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3g
Kohlenhydrate: 70,3g
davon Zucker: 6,1g
Ballaststoffe: 7,6g
Eiweiß: 11,4g
Salz: 0,01g